ВЕЛИКОЛУКСКАЯ
ГОСУДАРСТВЕННАЯ БЮДЖЕТНАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ
АКАДЕМИЯ
КАФЕДРА
МЕНЕДЖМЕНТА И КОММЕРЦИИ
«ТОВАРОВЕДЕНИЕ
И ЭКСПЕРТИЗА ТОВАРОВ»
«МАРКИРОВКА
И УПАКОВКА ТОВАРОВ (ОТДЕЛЬНЫХ
ГРУПП И ВИДОВ)
ЗНАЧИМОСТЬ И ПУТИ
ЕЕ УЛУЧШЕНИЯ»
Великие
Луки — 2011
1.1. Характеристика,
виды и типы упаковки
1.2. Особенности
маркировки товаров
2.2.Предложение
по усовершенствованию упаковки
и маркировки ( на примере
минеральной воды)
Очень
многие одинаковые товары предлагаются
на рынок различными изготовителями. Отличаются
они порой только по упаковке. Дизайнеры
ломают головы над тем, чем можно “соблазнить”
покупателя. Главный принцип в их работе
– создание устойчивой связи “человек
– товар”. Почему покупатель приобретает
этот товар, и не желает покупать другой.
Ответы на эти вопросы можно получить,
лишь проводя серьезные маркетинговые
исследования. Чем большее внимание дизайнер
уделяет запоминающимся элементам, тем
успешнее складывается судьба товара
на рынке. Влияние, конечно, оказывает
и название. Важны два компонента: внимание
и степень запоминания. Немаловажно и
легкое произношение.
Актуальность
данной курсовой работы заключается в
том, что упаковка и маркировка являются
решающими носителями рекламы продукта.
Дизайн приобретает превалирующее значение,
так как внешний вид является, в понимании
потребителя, частью предложения. Поэтому
необходимо взаимовлияние дизайна и маркетинга,
ибо невозможно продавать товары без учета
требований и пожеланий покупателей.
Цель
курсовой работы – изучить особенности
упаковки и маркировки товара отдельных
групп и видов.
Для
достижения указанной цели в работе
поставлены и решены следующие задачи:
Объектом
данной курсовой работы является продукты
отечественного производства.
Предметом
является раскрытие роли упаковки и
маркировки в продвижение товаров на
рынке.
Постепенное вхождение РФ на цивилизованный рынок ставит перед предпринимателями задачу по увеличению товарных продаж за счет предложения покупателям качественных сертифицированных товаров и сопровождающих их услуг. Товар, поступивший на российские рынки примерно 5-6 лет назад, удивил многих своим обилием и ассортиментом, красочностью оформления и разнообразием форм, обозначений на маркировке, о которых многие покупатели, да и сами владельцы бизнеса, раньше не имели и представления или знали о них только поверхностно.
Наступившее затем довольно быстро товарное перенасыщение заставило в итоге всех – и предпринимателей, и покупателей, более тщательно подойти к товару, изучать его свойства, а также потребительские качества. Теперь предприниматели и покупатели более придирчиво относятся к товарам, изучают информацию о них, представленную на упаковке.
Актуальность темы состоит в том, что в настоящее время, в условиях конкуренции, упаковка признается одним из средств в деле борьбы за лидерство на рынке, и представляет собой основной источник сведений о товаре.
Целью курсовой работы является изучение теоретических аспектов понятий упаковки и маркировки товаров, а также проведение оценки упаковки и маркировки товаров.
Для достижения этой цели решались следующие задачи:
Объект исследования – образцы детского питания.
Предмет исследования – исследование упаковки и маркировки образцов пищевых продуктов.
Сейчас издано уже множество положений и постановлений о маркировке, сертификации тары и товаров, об ответственности и штрафах за поставку некачественных товаров и продуктов.
В курсовой работе делается попытка сделать анализ теоретико-методических разработок и имеющейся нормативно-правовой документации по упаковке и маркировке товаров и услуг в России, изучить требования, которые к ним предъявляются.
Структура работы включает в себя введение, две главы основного содержания, заключение и список использованных источников информации.
Объем курсовой работы –36 страниц.
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ
И НАУКИ
САНКТ- ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ
УНИВЕРСИТЕТ
СЕРВИСА И ЭКОНОМИКИ
Дисциплина: «Коммерческая деятельность»
Доклад на тему:
«Упаковка и маркировка товара»
Работа выполнена студенткой
УПАКОВКА И МАРКИРОВКА ТОВАРА.
Большинство товаров, транспортируют,
хранят и отпускают потребителю в упаковке.
Упаковка играет не маловажную роль в
сбыте той или иной продукции.
Упаковка — это средство или комплекс
средств, обеспечивающих защиту продукции
и окружающей среды от повреждений и потерь
и облегчающих процесс транспортирования,
хранения и реализации продукции.
Разнообразие свойств и особенностей
товаров, размеры, различные условия хранения,
их транспортирования, отпуска вызывают
необходимость производства упаковки
множества видов. Также для размещения
используется тара. Тара является элементом
упаковки, представляющим собой изделие
для обращения продукции. Она участвует
не только вместе с продукцией (товаром),
но и без неё: ящики, бочки, барабаны, фляги,
канистры, баллоны, банки, бутылки, мешки,
пакеты, корзины и т.п. Допустим для кирпичей
используют поддон, на котором располагаются
от 100 и более кирпичей так как отдельно
кирпич не упаковывается.
Ассортимент тары, используемой для размещения
товаров, постоянно расширяется. Он пополняется
новыми видами тары, позволяющими расширить
ее функции, а следовательно, и сделать
еще более значимой в торгово-технологическом про цессе.
Роль упаковки и тары в торгово-технологическом
процессе определяется функциями, которые
они выполняют. Эти функции сводятся к
следующим:
2) зашита товара от влияния других товаров;
3) обеспечение условий для сохранности
количества и качества товаров
на всем пути их движения
из сферы производства в сферу
потребления;
4) придание товарам и другим
грузам необходимой мобильности
и создание условий для механизации трудоемких операций и более эффективного
использования складских и торговых площадей;
5) выполнение роли носителя коммерческой
информации и торговой рекламы;
6) использование тары не только
как средства для размещения
товара, его транспортирования и
хранения, но и как средства для выкладки и продажи
товаров в торговом зале магазина (тара-оборудование).
Расфасовка товаров в мелкую, удобную
для потребителей тару облегчает и ускоряет
процесс продажи, способствуя повышению
производительности труда торговых работников, улучшает показатели работы
магазинов, повышая культуру торгового
обслуживания.
Упаковка товаров, должна отвечать ряду
технических, экономических и эстетических
требований:
— Технические требования предусматривают,
что материал, используемый для производства упаковки, ее конструкция
должны отвечать свойствам помещенных
в нее товаров. Она должна быть прочной
и обеспечивать сохранность товаров при
перевозке и хранении.
— Упаковка должна быть недорогой
в изготовлении, портативной и
удобной для транспортирования как с товаром, так и в
порожнем виде. Она должна обладать низким
коэффициентом собственной массы (отношение
массы к объему).
— Упаковка должна иметь привлекательный
внешний вид, а ее форма, цветовое
решение, тексты и рисунки на ней должны
служить воспитанию эстетических вкусов
у покупателей.
Упаковка имеет множество функций, в
том числе относится и к сохраняющим факторам.
Основное назначение упаковки — защита
упакованных товаров от неблагоприятных
внешних условий, а также предупреждение попадания частиц
товаров или отдельных экземпляров в окружающую
среду, что уменьшает количественные потери
самих товаров, а также загрязнение окружающей
среды.
Вспомогательная функция упаковки — носитель
маркировки или красочного оформления товара; в этом качестве она
способствует созданию потребительских
предпочтений и представляет наибольший
интерес для маркетологов.
Классифицируют упаковку по ряду признаков:
месту упаковывания, назначению, применяемым материалам, форме, грузоподъемности
и габаритам, кратности использования.
1. По месту упаковывания различают
упаковку производственную (эту
технологическую операцию осуществляет
производитель) и торговую (проводит продавец).
Торговая услуга может быть бесплатной или платной. При этом бесплатная
услуга по упаковыванию включается в издержки
обращения, а платную услугу оплачивает
потребитель.
2. По назначению упаковку подразделяют
на потребительскую и транспортную.
· Потребительская упаковка предназначена,
для сравнительно небольших расфасовок
и сохранения товара у потребителя. Этот
вид упаковки предполагает предварительное
расфасовывание товара производителем
или продавцом и отпуск потребителю в
расфасованном виде, с заранее обусловленными
количественными характеристиками (масса,
объем или длина).
Для жидких продовольственных и непродовольственных
товаров применение потребительской упаковки
(бутылки, банки, коробки, стаканы и т. п.)
является обязательным условием при розничной
продаже. Отпуск таких товаров может осуществляться в расфасованном
виде в потребительской упаковке изготовителя
или продавца, а также путем взвешивания
или отмеривания в тару потребителя.
К потребительской таре относятся:
коробки разных размеров, корзинки, лотки,
тубы, мешки, пакеты из картона, бумаги, фольги, полимерных
и комбинированных материалов;
стеклянные и металлические банки, бутыли,
тетрапаки и перпаки, стаканы из комбинированных
и полимерных материалов;
упаковочные материалы — бумага, фольга,
пергамент и подпергамент, картон, в том числе прокладки из гофрированного
картона, полимерные материалы.
· Транспортную упаковку используют для
перевозки товаров и оптовой или мелкооптовой
продажи. Транспортная упаковка состоит
из транспортной тары, упаковочных, перевязочных
материалов, а также различных приспособлений
для предупреждения перемещений товаров
в транспортных средствах.
К транспортной упаковке относятся:
грузовые цистерны (железнодорожные,
автомобильные контейнеры, ящики, лотки,
корзины, коробки, предназначенные для перевозки товаров с относительно
невысокой механической устойчивостью,
в расфасованном виде или насыпью;
мешки тканевые, полимерные, из крафт-бумаги,
предназначенные для сыпучих товаров
с относительно высокой механической
устойчивостью.
3. В зависимости от применяемых материалов, их механической
устойчивости и прочности, которые обусловливают
степень сохраняемости товаров, упаковку
подразделяют на следующие группы и виды:
металлическая (банки, тубы), стеклянная
(банки, бутылки), деревянная (ящики, контейнеры, корзины,
бочки), полимерная (ящики, бочки);
картонная (коробки), комбинированная
(тетрапаки);
полимерная (мешки, пакеты, шпагат), бумажная
(мешки, пакеты, оберточная и иная бумага),
тканевая (мешки, перевязочные материалы).
— Жесткая упаковка достаточно
надежно защищает упакованные в
нее товары от механических воздей ствий (удары, нажимы, проколы), возникающих
при перевозках и хранении в таре, в результате
чего значительно улучшается сохраняемость
товаров. Кроме того, давление верхних
слоев товара на нижние значительно меньше,
чем при бестарном хранении.
Некоторые виды тары — металлическая
и стеклянная — в случае герметизации
предотвращают воздействие на товары
кислорода воздуха, посторонней микрофлоры, что уменьшает
окислительную порчу (прогорание, осаживание
жиров, разрушение витаминов, красящих
и других, веществ), а также микробиологическую
порчу (гниение, плесневение и т. П.).
Металлическая тара и бутылки из темного
стекла защищают товар от действия солнечного
света, ускоряющие процессы окислительной
порчи.
— Полужесткая упаковка отличается
от жесткой меньия массой и объемом.
Пустая упаковка легко складывается или
вкладывается одна в другую, что облегчает
и удешевляет ее перевозку и хранение.
Стоимость такой упаковки значительно
ниже, так как применяются дешевые материалы,
в том числе полученные вторичной переработкой
древесины.
В полужесткую упаковку помещают товары,
относительно устойчивые к механическим
воздействиям, что обеспечивает их сохраняемость.
— Мягкая упаковка предназначена
для товаров с относительно
высокой механической устойчивостью
или требует дополнительного
применения жесткой или полужесткой
потребительской тары, так как
недостаточно защищает товар от
внешних механических повреждений.
Товары, упакованные в мягкую тару, при
механических воздействиях, превышающих
их механическую устойчивость, могут деформироваться
или разрушаться. Мягкая тара отличается
самой низкой надежностью по степени защиты
от воздействия окружающей среды, поэтому
применяется только для определенного
перечня товаров.
Однако несмотря на это, мягкая тара находит
широкое применение для упаковки многих
потребительских товаров благодаря невысоким
затратам на приобретение, хранение, перевозку,
возврат, что и обусловливает ее преимущества
перед другими видами упаковки.
4. По форме упаковки делят на цистерны, бочки,
кадуши, банки, бутылки, контейнеры, ящики
(полуящики и лоти), корзины, коробки и
т. П.
6. По габаритам различают тару
крупно- средне- и малогабаритную;
7. По кратности использования – одноразовую
и многократного использования.
Поскольку прямой зависимости между
указанными признаками и сохраняемостью
товаров нет, мы не останавливаемся подробно
на этих видах упаковок.
Требования к упаковке.
К упаковке предъявляют следующие основополагающие требования:
безопасность, экологические свойства,
надежность, совместимость, взаимозаменяемость,
экономическая эффективность.
Безопасность упаковки означает, что
содержащиеся в ней вредные для организма
вещества не могут перейти в товар, непосредственно соприкасающийся
с упаковкой. Это не значит, что в упаковке
полностью отсутствуют вредные вещества.
Такие вещества содержат многие виды упакови.
Например, в металлической таре имеются
железо, олово или алюминий; в бумаге –
свинец; в полимерных материалах – мономеры.
В этих случаях безопасность упаковки
обеспечивается путем нанесения на нее
защитных покрытий (пищевой лак, полуда
для металлической тары) или ограничением
сроков хранения изделий (полиэтиленовая
или полихлорвинилоия упаковки).
Экологические свойства упаковки.
Это способность ее при использовании
и утилизации не наносить существенного
вреда окружающей среде. Абсолютно безопасных
для окружающей среды видов упаковки нет,
так как при утилизации разных видов упаковки в окружающую среду выделяются разнообразные
вещества, отличающиеся различной степенью
воздействия на нее.
При уничтожении термическим путем деревянной,
бумажной, тканевой и полимерной упаковки
в окружающую среду выделяется прежде
всего углекислый газ. Накопление его в атмосфере земли в
повышенном количестве вызывает изменения
климата вследствие парникового эффекта,
что может привести к негативным последствиям.
Из указанных выше видов упаковки самыми
низкими экологическими свойствами отличается
полимерная тара, при сгорании которой в окружающую
среду выделяются такие вредные вещества,
как диоксиды, хлор и др.
Стеклянную и металлическую тару собирают,
рассортировывают и направляют на специализированные
предприятия, где утилизируют путем переплавки.
Если упаковка не отправлена на специализированные
предприятия, а просто выброшена, то она
долгие годы может загрязнять окружающую
среду (почву, воду). Многие виды упаковки
(полимерная, стеклянная) практически
не разрушаются самопроизвольно, другие
виды (металлическая) разрушаются в течение
нескольких лет (до 10-20 лет). Наиболее быстро
разрушается бумажная и тканевая упаковка.
Экологические свойства упаковки повышаются,
если она используется многократно (возвратная
тара) или подвергается вторичной переработке (например, бумагу и древесину перерабатывают
в картон).
3 Органолептические показатели качества продукции детского питания.
По результатам экспертизы Росконтроля высокую оценку органолептических показателей качества получили овощное пюре «Бабушкино лукошко». Удовлетворительную оценку получили Gerber.
На рисунке 7 представлен исследуемый образец – Детское пюре с тыквой «Бабушкино Лукошко».
Рисунок 7. Органолептические показатели детского пюре с тыквой «Бабушкино лукошко»
Также у данного образца показатели кислотности находятся в пределах нормы. Массовая доля хлоридов данного пюре составляет 0,3%, что соответствует пределам допустимых значений.
Пестицидов, консервантов и подсластителей в данном образце не обнаружено. Количество нитронов находится в пределах допустимых значений.
На рисунке 8 представлен исследуемый образец – Детское пюре с тыквой Gerber.
Данный образец является импортной продукцией польского производителя. По оценке органолептических показателей качества продукции, образец получил удовлетворительную оценку. Однако, данный образец имеет невыраженный вкус и запах, консистенция – водянистая. Отмечается также недостаток сахара и неприятный привкус горечи. Масса образца – однородная.
Рисунок 8. Органолептические показатели детского пюре с тыквой Gerber
Стоит сказать, что вышеперечисленные характеристики являются субъективными.
Показатели кислотности данного образца, а также массовая доля хлоридов находятся в пределах допустимых значений.
Данный образец соответствует требованиям промышленной стерильности.
Пестицидов, консервантов и подсластителей в образце не обнаружено. Доля нитратов находится в пределах допустимых значений.
В этой главе мы проводили оценку упаковки и маркировки двух продуктов. Для этого были выбраны два образца детского питания ООО «Бабушкино Лукошко» и ООО Gerber.
Оба образца упакованы в стеклянные баночки со слюдой и винтовой крышкой.
На маркировке обоих образцов представлена недостоверная информация о содержании количества сахара в рецептуре. Причем, в образце детского питания ООО «Бабушкино Лукошко» количество сахара превышает допустимые значение. Все это указывает на наличие недостоверных сведений о товаре, что нарушает права потребителя.
Также нами была проведена органолептическая оценка качества обоих образцов. При этом пюре «Бабушкино лукошко», обладающее насыщенным цветом и приятным вкусом, получило высокую оценку, а пюре Gerber, у которого невыраженный вкус и запах, получило лишь удовлетворительную оценку качества.
Упаковка и маркировка товара
Занятие № 11
Тема: Упаковка и маркировка товара»
1. Упаковка товара.
незначительная (например, для дешевых хозяйственных товаров);
существенная (например, для косметики, парфюмерии).
внутренняя, призванная защищать изделие от внешних воздействий (например, тюбик зубной пасты);
внешняя, несущая информацию о товаре (картонная коробка для тюбика зубной пасты);
транспортная, позволяющая сохранять товар при перевозках (ящики, контейнеры).
Упаковка – один из самых эффективных инструментов маркетинга.
Удачная упаковка является для потребителей дополнительным удобством, а для производителей – средством, стимулирующим сбыт продукции.
К разработке упаковок привлекаются известные художники и дизайнеры, а стоимость упаковок зачастую оказывается соизмеримой с содержимым.
2. Маркировка товара – этикетки и ярлыки, прикрепляемые к товару и могут представлять собой очень сложную графическую композицию.
описание товара (т.е. кто, где и когда товар произвел, что содержится в упаковке, как использовать товар и какие правила техники безопасности его использования существуют).
Правовые проблемы маркировки. Оформление этикеток и ярлыков регулируется специальным законодательством.
Ситуация для анализа: как создавался новый образ соков «Я».
Как отмечают аналитики, рынок соков в России является одним из наиболее динамично развивающихся потребительских рынков. С 1998 по 2001 г. его объем увеличился практически на 50 %. И хотя темпы роста рынка соков несколько замедлились в 2002 г., позиции крупных предприятий в данной категории только усиливаются.
В последние годы объемы прироста в российской соковой отрасли гораздо выше, чем, например, на рынках газированной воды или молока, достигая особого пика в период весеннего авитаминоза. То, что увеличение емкости рынка происходит и за счет притока новых потребителей, и за счет увеличения потребления (в период с 2000 по 2002 г. этот показатель вырос вдвое), позволяет экспертам делать весьма оптимистические прогнозы на будущее. Следствием постоянно растущего спроса явилось стремление производителей инвестировать средства в расширение бизнеса. Так, например, в 2002 г. был введен в строй новый завод «Лебедянский». Это помещение площадью 5 тыс.кв.м., где установлено 6 новых линий розлива. Инвестиции в строительство составили свыше 10 млн. долларов и позволили увеличить объем производства в 1,7 раза.
Справка. По данным маркетинговых исследований, в настоящее время потребление соков на душу населения только в крупнейших городах России приближается к среднеевропейскому уровню: в Москве – 22 литра в год, в Санкт-Петербурге – 12 литров. Но это, конечно, не предел. Так что если в ближайшее время реальные доходы наших граждан будут увеличиваться, перенасыщение рынка наступит не скоро.
Однако оптимизация производства – это далеко не единственный ресурс роста в индустрии соков. По мере ужесточения конкуренции все большую роль на рынке соков стало играть правильное применение современных технологий брэндинга. Нередко продукцию, выведенную на волне первоначального потребительского интереса к сокам, приходится репозиционировать для успешной конкуренции на уже «повзрослевшем» рынке. Именно так произошло с продуктом завода «Лебедянский» — соком «Я».
Производитель. Завод «Лебедянский» — один из крупнейших предприятий рынка соков. На сегодняшний день он выпускает более 150 наименований соковой продукции в разных группах. Это соки и нектары с мякотью «Я», 100%-ные соки «Тонус», соки и нектары «Фруктовый сад» сокосодержащие напитки «Фрустайл», соки для детей первого года жизни «Фрутоняня».
Среди обязательных маркетинговых характеристик продуктов завода «Лебедянский» — прекрасный вкус и качество, отвечающие как российским, так и международным стандартам. Это подтверждают не только признание потребителей, но и отзывы экспертов: сертификаты систем управления качеством, дипломы и медали продуктовых выставок.
Продукция «Лебедянского» разливается в асептическую упаковку «Tetra Pak», которая позволяет сохранить все полезные свойства соков. Одно из рыночных преимуществ соков и нектаров «Лебедянского» — использование в процессе производства только натурального высококачественного сырья. То, что для создания своих соков и нектаров завод закупает экологически чистую сельскохозяйственную продукцию отечественных производителей, стало основой уникального коммерческого предложения для его отдельных продуктов.
Товар. Серия соков «^ Я» — это 11 видов натуральных 100%-ных соков и нектаров. Главная черта этой линии – безупречные вкусовые качества. В соках и нектарах «Я» сохраняется самое вкусное и полезное, что есть в свежих фруктах, — натуральная фруктовая мякоть. Для приготовления соков и нектаров «Я» используется сырье лучших мировых поставщиков. Кроме того, с января 2003 г. соки и нектары «Я» выпускаются в новой упаковке «Tetra Lisma Aseptic Square», специально разработанной компанией «Tetra Pak» для продукции сегмента «Premium». А ассортимент «Я» пополнился новыми «Premium» — вкусами – 100%-ный сок красного винограда, 100%-ный сок граната и нектар манго. Дизайн-концепция нового продукта разрабатывалась профессиональным брендинговым агентством «Solcis».
Брендинговое агентство «Solcis»:
опыт работы на российском рынке – 12 лет;
специализация – разработка брендов и концепций продвижения, стратегический дизайн, креатив;
количество успешных проектов – более 100; клиенты — «Лебедянский», «Мегафон», «Коломенское», «Вимм-Билль-Данн», «Русский холод» и др.;
яркие работы – «Чудо-Ягода», новый «Я», новый «Тонус».
О том, как создавался новый образ напитка класса «Premium», говорит пресс-секретарь предприятия «Лебедянский» Александр Костиков:
— Соки, представленные на российском рынке, можно разделить на несколько ценовых сегментов: низший ценовой сегмент (до 22 руб. за литр), в котором находится наша марка «Фруктовый сад», средний сегмент (до 25-26 руб. за литр), в котором находится сок «Тонус», и высший, в который мы вышли в 2001 г. с торговой маркой «Я». Можно также говорить о сегменте «Premium» (36-40 руб. за литр), позиционирование в котором стало для сока «Я» одной из крупнейших маркетинговых задач.
С точки зрения качества продукции, сок «Я» подходил под требования класса «Premium» еще в момент своего появления на рынке. Согласно требованиям этой группы, его отличали очень насыщенный вкус, натуральная фруктовая мякоть; кроме того, мы были готовы к розливу изначально дорогих соков, например гранатового, который намного затратнее в производстве, чем другие. Осталось придать содержимому необходимую форму – упаковку и дизайн, соответствующие премиальному сегменту.
Конечно, перемещение бренда в другой потребительский сегмент – это проект, требующий недюжинных маркетинговых усилий. Решение о репозиционировании соков «Я» в сегмент «Premium» было очень тщательно проработано, тем более что на момент принятия этого решения «Я» был лидером в своей ценовой нише по темпам роста и лояльности.
Продукты класса «Premium», в том числе соки и нектары, имеют значительно большие шансы на успех, чем продукты других ценовых категорий. Тенденции развития рынка соков таковы, что хорошие и качественные продукты приобретают все большую популярность у покупателей, а фактор цены теряет свою роль в процессе принятия решений о покупке. Покупатели соков все чаще отдают предпочтения известным брендам соков класса «Premium», ожидая, что качество товара, его цена, а также образ бренда и упаковки будут соответствовать друг другу. Эксперты полагают, что доля соков класса «Premium» на российском рынке будет расти. Но уже сейчас, чтобы выделиться в этом сегменте, владельцу бренда с каждым днем приходится тратить все больше финансовых средств и использовать технологии брэндинга.
Успех соков «^ Я» — это результат грамотного маркетингового подхода и удачного выбора агентства, профессионально разработавшего новый образ соков «Я».
Для производителя упаковка – это апофеоз всей предварительной деятельности по созданию товара: если она хорошо сделана, то способна моментально завоевать доверие потребителей. В жесткой конкуренции и «информационной атаке» побеждает тот товар, который сможет быстрее всех «убедить» покупателя, что именно то, что нужно. Тек как упаковка – это не только символ содержимого, но и образ жизни потенциальной аудитории, все ее составляющие элементы должны быть тщательно продуманы.
На разработку новой упаковки потребовалось чуть более трех месяцев. Это не такой уж большой срок, если учитывать глобальность задачи и объем выполненных работ. Прежде чем приступить к работе, разработчики самым тщательным образом изучили исследовательские материалы, представленные заказчиком. Был проведен конкурентный анализ продукции данного сегмента и пограничных рыночных ниш. Выявив слабые и сильные стороны упаковки конкурентов, разработчики смогли создать алгоритм выполнения заказа и четко сформулировать задание рабочей группе, суммировав все имеющиеся данные.
Описывая детали подхода к разработке упаковки, стоит начать с цвета. Цвета стимулируют те или иные желания, и не случайно производители при разработке различных товаров стараются подобрать эффективные цвета. Темно-зеленый фон помогает расслабиться. Он создает впечатление прочности и надежности. Было найдено творческое решение: разместить на упаковке изображение плода таким образом, чтобы визуально он считывался трехмерно.
— После завершения проекта принято подводить итоги. И в этой связи мне приятно, — подчеркивает Александр Костиков, — что соки «^ Я» были удостоены Гран-при международной выставки «ПродЭкспо-2003».
Вопросы и задания для анализа.
Раскройте содержание терминов: товар по замыслу, товар в реальном исполнении, товар с подкреплением – на примере соков «Я».
Определите целевую аудиторию и позиции товаров завода «Лебедянский».
На каком этапе жизненного цикла товара находятся в настоящее время соки «Я».
Какую роль играет упаковка для продаваемых соков? Выявите сильные и слабые стороны упаковки и качества продукции среди конкурентов соковой отрасли в России
Оцените перспективы выпуска безмарочных соков.
Попробуйте описать содержание рекламного ролика для соков «Я», который усилит его популярность среди мужчин и женщин пожилого возраста.
1 Характеристика образцов и методов исследования
Для анализа маркировки и упаковки товаров нами были выбраны два образца детского питания ООО «Бабушкино Лукошко» и ООО Gerber.
В соответствии с п.3.7.2 ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования», вся недостающая информация о продуктах детского питания, должна быть размещена на листа-вкладышах, к каждой единице потребительской тары детского питания.
Согласно п. 4.1 ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования», на таре детского питания должна располагаться следующая информация.
2. Вес товара.
3. Область применения.
4. Наименование ингредиентов, входящих в состав пищевого продукта, пищевые добавки, микробные культуры, закваски и вещества, используемые для обогащения пищевых продуктов;
5. Пищевая ценность
6. К информации о биологически активных добавках, также должны быть представлены проценты от суточной физиологической потребности, если такая имеет место быть;
7. Рекомендации по использованию, применению, при необходимости, противопоказания к их использованию;
8. Для пищевых продуктов из генетически модифицированных источников обязательна информация: «ГМО», или «продукция, полученная из генетически модифицированных источников», или «продукция содержит компоненты из генетически модифицированных источников» (для пищевых продуктов, содержащих более 5% компонентов ГМИ);
9. Дата изготовления, срок годности, условия хранения;
10. Возрастные рекомендации (в соответствии с Приложением 3 к СанПиН 2.3.2.1940-05 «Организация детского питания»);
11. Информация о государственной регистрации продукта с указанием номера и даты, адрес и координаты изготовителя и организации, уполномоченной на принятие претензий от потребителей.
В настоящий момент рынок детского питания весьма разнообразен. Однако к ней, предъявляется ряд жестких требований. Эта продукция должна производиться в соответствии с требованиями ГОСТ и СанПиН. Кроме того, каждый производитель имеет собственные ТУ, определяющие рецептуру и технологию производства.
В настоящее время, растет количеством недовольных качеством детского питания. Зачастую, жалобы родителей связаны с тем, что у малышей проявляется аллергическая реакция на различные виды продукции детского питания или другие отклонения в здоровье. Такие ситуации, чаще всего возникают в случае содержания в детском питании, добавок, не заявленных в составе товара, и способных вызвать такие отклонения.
Для того чтобы провести экспертизу детского питания производят осмотр упаковки. Она не должна иметь повреждений и защищать продукцию детского питания от загрязнений. Помимо этого, экспертиза детского питания, включает в себя микробиологическое исследование продукта.
При экспертизе пюре и соков, предназначенных для детского питания, особое внимание уделяется органолептическим показателям качества продукции. Также определяется кислотность, содержание сахара и консервантов, доля сухих веществ.
Во время экспертизы проверке подлежит вода, при помощи которой изготавливается детское питание. В воде проверяют наличие недопустимого содержания бактерий и микроорганизмов, а также наличие тяжелых металлов.
На рисунке 3 представлен исследуемый образец – Детское пюре с тыквой Gerber.
Данный образец упакован в стеклянную тару.
Рисунок 3. Детское пюре с тыквой Gerber.
Характеристики упаковки образца соответствуют требованиям стандарта. Упаковка яркая, привлекает внимание.
Таблица 4
Основные характеристики продукта
На рисунке 4 представлен исследуемый образец – Детское пюре с тыквой «Бабушкино Лукошко».
Рисунок 4. Детское пюре с тыквой «Бабушкино Лукошко»
Таблица 5
Основные характеристики продукта «Бабушкино Лукошко»
Оба образца относятся к одной категории товаров – образцы детского питания.
2.2 Оценка содержания маркировки образцов
Мы подробно изучили маркировку исследуемых образцов. На рисунке 5 представлена маркировка образца – Детское пюре с тыквой «Бабушкино Лукошко».
Упаковка: стеклянная банка в слюде, присутствует шов для легкого распаковывания.
Рисунок 5. Маркировка и упаковка детского пюре с тыквой «Бабушкино лукошко»
Банка закрывается на винтовую крышку, при этом при открывании слышен хлопок, что свидетельствует о герметичности упаковки.
На рисунке 6 представлена маркировка образца – Детское пюре с тыквой Gerber.
Упаковка данного образца представляет собой стеклянную баночку с закупоренной крышкой и специальным выступом, который гарантирует герметичность упаковки.
Рисунок 6. Маркировка и упаковка детского пюре с тыквой Gerber
На данном образце отсутствует знак государственной регистрации, который является обязательным.
В этом образце, количество сахара также противоречит информации указанной на этикетке. Мы опять же делаем вывод о недостоверности информации и нарушении прав потребителей.
В соответствии с данными БД НИИ питания РАМН «Химический состав пищевых продуктов, используемых в РФ» общая доля сахара в пюре из тыквы, предназначенного для детского питания должна составлять 3,6%
Можно предположить, что в образце пюре, в котором отмечено значительное превышение содержания сахаров, присутствует сахар, не указанный в составе. Другой причиной этого может быть использование сладких сортов тыквы – содержание сахара в них может достигать 6-8 %.
Сравнение маркировки исследуемых образцов
Таким образом мы сравнили содержанием маркировки обоих образцов. Обе маркировки соответствуют требованиям стандарта.
1 Характеристика, виды
и типы упаковки
Многие
материальные товары, в том числе
и минеральная вода, поступающие
на рынок, требуют упаковки и этикетки.
Упаковка
– это оболочка или вместилище
товара, обеспечивающее его защиту от
повреждений и потерь, несущее информацию
о товаре.
—
защитная: обеспечивает сохранение
качества товара в течение
определенного времени при заданных
условиях транспортировки и хранения.
—
формирование качества товара: упаковка
обеспечивает удобство и практичность
использования товара, кроме того,
важны эстетика и дизайн упаковки.
—
информативная: на упаковке указаны названия,
потребительские свойства, состав, срок
годности, способ транспортировки, штриховой
код.
Большинство
из своих функций упаковка выполняет
с помощью маркировки.
Многие
специалисты по маркетингу называют упаковку
(packaging) пятым Р (наряду с ценой, товаром,
местом и продвижением: price, product, place, promotion)
маркетинга-микс.
В
последнее время упаковка стала
действенным инструментом маркетинга.
Хорошо разработанные упаковки обладают
определенной ценностью с точки зрения
удобства в глазах потребителей и с точки
зрения продвижения товара – в глазах
производителя. Возрастающее внимание
использованию упаковки в качестве инструмента
маркетинга связано с влиянием различных
факторов:
Самообслуживание.
Количество товаров, реализуемых по
принципу самообслуживания в супермаркетах
или магазинах, торгующих со скидками,
постоянно увеличивается. В среднестатистическом
супермаркете (15 тыс. товарных единиц)
покупатель проходит мимо 300 различных
товаров в минуту. Принимая во внимание,
что 53 % всех покупок происходят под влиянием
импульса, эффективная упаковка работает
в качестве “5-секундного рекламного ролика”.
Упаковка должна отвечать многим требованиям,
связанным с продажей: привлекать внимание,
описывать характеристики товара, способствовать
формированию доверия потребителей и
производить приятное общее впечатление.
Благосостояние
потребителей. Рост потребительского
благосостояния означает, что покупатели
готовы заплатить немного большую сумму
за удобство, приятный внешний вид, надежность
и престижность хороших упаковок.
Имидж
компании и торговой марки. Компании
признают, что хорошо продуманная
упаковка – необходимое условие
мгновенного узнавания компании
или марки.
Инновационные
возможности. Инновационная упаковка
может принести значительную выгоду потребителям
и прибыль производителям.
Таблица
1 — Виды и типы упаковки
Различные
виды упаковочных материалов обозначаются
цифрами:
Обозначения
соответствующих упаковочных материалов
могут быть выполнены с использованием
нумерации и/или аббревиатуры, или в виде
символов в соответствии с нормативной
документацией на конкретные виды материалов
и/или упаковки.
Например: ПЭНД – полиэтилен низкого
давления — идентично HDPE – полиэтилен
высокой плотности;
Обозначение цифрами: 1- полиэтилентерефталат
(ПЭТ); 2- полиэтилен высокой плотности
(ПЭНД); поливинилхлорид (ПВХ); 4- полиэтилен
низкой плотности (ПЭВД), 5- полипропилен
(РР), 6 — полистирол (ПС);
Требования
безопасности стеклянной
упаковки:
В
зависимости от характеристики, условий
транспортирования, хранения и использования
упакованной продукции стеклянная
упаковка должна выдерживать:
Показатели безопасности и их
характеристики в зависимости от
формы и назначения стеклянной упаковки
устанавливают в национальных стандартах
на конкретные виды упаковки.
Материалы, применяемые для изготовления
упаковки, контактирующей с пищевыми
продуктами, должны соответствовать
санитарно-эпидемиологическим нормам.
Требования
безопасности полимерной
упаковки:
1 ) механические нагрузки:
3 Маркировка, как средство идентификации продовольственных товаров.
Главные требования к маркировке, которая наносится на товар, являются следующими.
Эти требования хорошо проработаны в технологическом плане и включают: место нанесения на товар маркировки, ее размер, тип и цвет краски и т. п. Требования нормативных документов для торговой маркировки не столь четко очерчены и регламентируются в первую очередь федеральными правилами продажи продовольственных и непродовольственных товаров по отдельным группам, а в некоторых случаях и региональными правилами розничной торговли. В связи с этим требования к маркировке товаров и упаковки можно подразделить условно на две больших группы – общие (они регламентируются ФЗ «О защите прав потребителей»), а также различные специфические требования, которые устанавливаются теми или иными субъектами хозяйствования или регионами.
Общие правила маркировки товаров и упаковки включают важнейшие требования, которые обычно называют требованиями «трех Д» — доступность, достоверность, достаточность.
Специфические требования включают: наглядность, четкость текста и иллюстраций, однозначность пояснений или рекомендаций, соответствие пояснений составу продукта.
Достоверность означает сообщение верной информации для покупателя. Информация не должна вводить его в заблуждение относительно качества и количества продукта, места его изготовления и т. п. Маркировка наносится краской на упаковку. Краска должна быть несмываемой и обязательно допущенной к использованию на основании решений Госкомсанэпиднадзора.
Носители маркировки – это ярлыки, этикетки, бирки, клейма и т. д.
В целом, маркировка выполняет функцию идентификатора, источника необходимой информации. Она также служит и эмоциональной стимуляцией покупателя к совершению покупки.
Требования к маркировке зависят от конкретной группы товара. Маркировка товара обычно предоставляет информацию о названии товара; на маркировке некоторых групп товаров должна быть указана информация о размере товара, составе, количестве, необходимом уходе, сроке годности или технических особенностях товара, использовании товара, а также различные предупреждения.
В маркировке отдельных групп товаров могут быть использованы рисунки, пиктограммы, знаки – с условием, что эти обозначения понятны потребителям, например, на маркировке обуви и текстиля.
На маркировке игрушек должно находиться предупреждение о минимальном возрасте пользователя игрушки, если производитель его установил, а также другие предупреждения, которые необходимы во избежание различных рисков (например, проглатывания мелких деталей).
Бытовая техника: на маркировке духовок, холодильников, стиральных машин и т.д. должна быть информация об энергоэффективности этих устройств. Класс энергоэффективности товара обозначается буквами от A (более эффективные) до G (менее эффективные).
На маркировке текстильных изделий необходимо указывать информацию о составе волокна.
На маркировке косметического средства должны быть указаны все ингредиенты, информация о сроке его использования, условиях применения и предупреждения.
В этой главе мы рассматривали теоретические аспекты, связанные с маркировкой товаров.
Во-первых, мы рассмотрели основные разновидности маркировки и определили ее функции, которые в первую очередь заключаются в том, что маркировка является носителем достоверной информации о товаре. В связи с этим, к производителям товаров предъявляются четкие нормативные и правовые требования к маркировке товаров.
Во-вторых, мы рассматривали упаковку как средство сохранения качества продукции. Мы выяснили, что упаковка имеет важное значение, так как она обеспечивает защиту товаров от повреждений и потерь. В связи с этим, мы можем утверждать, что упаковка является решающим фактором сохранения качества продукции.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В данной курсовой работе мы изучили теоретические аспекты понятий упаковки и маркировки товаров, а также провели оценку упаковки и маркировки товаров.
В ходе работы мы рассмотрели виды и содержание маркировки товаров. Также мы подробно изучили особенности упаковки товаров и проанализировали состояние отечественного и зарубежного рынка упаковки товаров.
Практической частью работы выступала оценка упаковки и содержание маркировки образцов детского питания.
По результатам курсовой работы можно сделать следующие выводы:
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Примеры двухмерных штрих-кодов
Предупредительные знаки на упаковке товаров
Таблица соответствия штрих-кодов стран в системе EAN
No comment